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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽 、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅 
盖焖。