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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮
到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。