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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，
 洗  净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油， 待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 
鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。