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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右
。再加入生抽、老

抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。