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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清 水把陈皮泡软，
拍裂
一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
 沸，
转中小
火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。