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　　做 法
：洗净宰好 鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火
煮 沸 ，转 中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。