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　　做法：
洗净
宰好鲫鱼
，洗 净淮山和薏米。 用清水
把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。