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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏  米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入
煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武
火煮  沸，转中小火煲一个
 半 小时，下盐调味即可品尝。