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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入 少量清水半掩  住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。