秋霞
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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。