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　　做法
：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。