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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。