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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
 一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的
鲫

鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小
火煲


一个半小时， 下盐调味 即可品尝。