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　　做法：春笋切成片后加少许 盐

 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 
加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。