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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软
，
拍裂一小块姜，热 锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成 热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。