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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 
掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水快熬干的
时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。