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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。