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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和
薏
 米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块
姜， 热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即
可品尝。