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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。