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　　做法：春笋切成
片后加少许盐

 捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，
放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。