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　　做 法：春
 笋切成片 后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加

入少
量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。