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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。