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　　做法 ：洗净 宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一 小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。