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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半  掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。