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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山 和 薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块

姜， 热锅 ，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里
 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。