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　　 做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，

待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半 小时，下盐调味即可 品尝。