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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和  薏米。 用清水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜 块
在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸， 转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。