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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 
， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到  水快熬干的时候加入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。