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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均  匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。