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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐 调味即可 品尝。