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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，  放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 
翻 炒均匀

稍收汁时盖上锅
盖焖。