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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。