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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放
入
煎
煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。