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做法：洗净 宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜  ，热锅，用
姜
块在锅上擦一遍，放 两勺
油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。