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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、

牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。