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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清


水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅
，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小
时，  下盐调味即可品尝。