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　　做法 ：洗净
宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 
中小火煲一 个半
小时 
，下盐调味即可品尝。