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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成 
段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。