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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半

掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。