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　　做法： 春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上  锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。