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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。