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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。