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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。