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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。