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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 
分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。