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做
法 ：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。