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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。