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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 
段
翻炒1分
钟  左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快 熬 干  的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。