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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼

，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中
小火煲一
个半小时，下

盐调味即可品尝。