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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。